San Valentino: Brachetto d’Acqui e Ernst Knam celebrano l’amore a Milano
Brachetto d’Acqui e Ernst Knam
Brachetto d’Acqui e Ernst Knam. Un pomeriggio dunque all’insegna dell’eleganza, della scoperta sensoriale e del dialogo tra eccellenze italiane ha animato Milano in occasione della seconda edizione della collaborazione tra il Consorzio Tutela Vini d’Acqui e il Maître Chocolatier Ernst Knam. Un appuntamento esclusivo che ha riunito giornalisti, professionisti del settore e opinion leader per raccontare in una chiave nuova e contemporanea uno dei simboli più iconici dell’enologia piemontese e del romanticismo italiano: il Brachetto d’Acqui DOCG.
L’evento ha rappresentato un’importante occasione per valorizzare non solo la storicità della denominazione, ma soprattutto la sua capacità di interpretare i gusti e i rituali di consumo contemporanei, attraverso un racconto che intreccia tradizione, innovazione e creatività. A guidare gli ospiti in questo raffinato viaggio tra calici e sapori è stata la sommelier e narratrice digitale Adua Villa, che con il suo stile coinvolgente ha accompagnato la degustazione mettendo in luce la straordinaria versatilità del Brachetto d’Acqui DOCG e dell’Acqui Rosé DOCG Brut. Due espressioni diverse ma complementari, oggi sempre più protagoniste non solo del momento del dessert, ma anche di aperitivi, abbinamenti gastronomici insoliti e occasioni conviviali capaci di sorprendere.
Prospettive di crescita della denominazione
Dopo l’intervento del Presidente del Consorzio Paolo Ricagno, che ha illustrato dati, risultati e prospettive di crescita della denominazione sui mercati italiani e internazionali, il racconto è entrato nel vivo con una degustazione tecnica delle diverse tipologie. Un percorso studiato per offrire agli ospiti una visione completa e aggiornata di questo straordinario vitigno piemontese, capace di esprimere una personalità aromatica unica e di adattarsi con naturalezza a nuove interpretazioni.
Il momento più atteso del pomeriggio è stato il live show cooking firmato da Ernst Knam, che ha svelato in anteprima le nuove praline nate da questa collaborazione: il Cioccolatino Rosso, pensato per dialogare con le note intense e fragranti del Brachetto d’Acqui DOCG, e il Cioccolatino Rosa, creato per esaltare la freschezza e l’eleganza dell’Acqui Rosé DOCG Brut. Durante la dimostrazione, il maestro pasticcere ha condiviso con il pubblico il processo creativo e il lungo lavoro di ricerca sugli equilibri tra aromaticità, struttura e consistenze.
A chiudere l’esperienza, un sorprendente “aperitivo sabaudo” con Roccaverano DOP e tradizionale cugnà di Brachetto d’Acqui, capace di raccontare in modo autentico il legame con il territorio. Un progetto che ha saputo unire contenuto, esperienza e relazione, confermando il valore di un approccio immersivo e autentico per raccontare le eccellenze italiane e costruire nuove narrazioni intorno al vino.
